Recensioni & Punteggi

“Villa Paternino” Chianti Riserva 2015 – Marini Giuseppe

Written by Piero Pardini

Credits: © Ph. Sara Marini – Società Agricola Marini Giuseppe

L’Azienda Agricola Marini Giuseppe, a conduzione familiare, è collocata sulle prime pendici collinari di Pistoia, specializzata per esperienza ed antica tradizione nella produzione di vini (DOC, DOCG) di olio extravergine di oliva toscano IGP, grappa del Chianti e grappa di Vin Santo.
Il suo fiore all’occhiello è il tipico Vin Santo del Chianti DOC riserva.
L’Azienda è inoltre specializzata nella produzione di piante di olivo da impianto e da giardino.
La Famiglia Marini, su prenotazione, offre a gruppi di persone, l’opportunità di passare alcune ore immersi nel verde alla scoperta del mondo agricolo e delle varie attività produttive.

Vino è dedicato al nonno Roberto, che nel 1946, acquistò i terreni e le macerie dell’antica Villa Paternino, distrutta nella 2° Guerra Mondiale. Oggi l’Azienda sorge proprio sopra le fondamenta di questa antica villa la cui esistenza è verificabile sul Catasto Storico Leopoldino del 1823.
Questa ricerca ha permesso di poter inserire in etichetta, parte di questa antica mappa catastale, in cui è raffigurata la collocazione dell’antica villa che corrisponde a quella dell’attuale azienda.
Il vino Chianti DOCG Riserva 2015 è un vino che racchiude in sè la nostra storia, la nostra passione e contemporaneamente, esprime eleganza nei colori e nei profumi.

Vino: Villa Paternino
Composizione varietale: 95% Sangiovese, 5% altri vitigni a bacca rossa
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2015
Classificazione: Chianti Riserva DOCG (Denominazione d’Origine Controllata Garantita)
Raccolta: manuale
Affinamento: 2 anni tra vasca di cemento e barriques

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: non troppo vivace

Esame olfattivo
Intensità: poco intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori di viola, frutta fresca, more ciliegie prugne, cannella e chiodi di garofano

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: polenta e spezzatino, anatra in umido, carcerato, cacciagione


Società Agricola Marini Giuseppe
Via B.Sestini 274 51100 Pistoia
Phone +39 0573 451162 – info@marinifarm.it
www.marinifarm.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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