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Campo Dottore 2017 – Calatroni

Written by Wine Tasting Team

Credits: © Azienda Agricola Calatroni

L’azienda Calatroni venne fondata nel 1964 da Luigi Calatroni, nonno degli attuali proprietari Cristian e Stefano. Da allora ad oggi sono state importanti le migliorie attuate a livello tecnologico, senza andare a discapito della tradizione. I vigneti, coltivati con metodo biologico e il sovescio tra i filari, si trovano in Valle Versa ad una altitudine tra i 180 e 520 mslm e hanno esposizioni differenti. Questo permette di coltivare diverse uve, ma anche di avere lo stesso clone in situazioni di coltivazioni differenti ottenendo sfumature organolettiche interessanti. La principale passione è il Pinot Nero che trasformano in Metodo Classico, ma non mancano Croatina, Uva rara, Barbera, Riesling Italico e Renano. Il numero di bottiglie complessivo prodotte è circa 90000, diviso tra le due linee “Calatroni Metodo Classico” e “Mon Carul”; la distinzione dei prodotti in due linee di Calatroni Vini è stata necessaria per distinguere le due anime dei fratelli Cristian e Stefano: la prima orientata agli spumanti di qualità, l’altra ai vini da uve autoctone.

Vino: Campo Dottore
Composizione varietale: 100% Riesling renano
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2017
Classificazione: Oltrepò Pavese Riesling DOC
Terreno: terreno ricco di calcare, posto a 280 metri s.l.m
Coltivazione: cordone speronato alto
Raccolta: A mano con una attenta selezione delle uve
Vinificazione: in acciaio
Temperatura di servizio: 8° – 10° C

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: riflessi dorati

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: sentori di frutta gialla, fiori bianchi: acacia, mela verde, idrocarburi ed erba tagliata

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini:
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: Astice alla catalana, salmone alla piastra marinato all’aneto


Azienda Agricola Calatroni
27047 Montecalvo Versiggia – PV – Italy
Phone +39 0385 99013
E-mail: info@calatronivini.it
Website: www.calatronivini.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)