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Capichera 2016 – Capichera

© Capichera
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Capichera

Capichera è una realtà vitivinicola italiana che sorge in un angolo della Sardegna, incastonata fra le rocce granitiche della Gallura, ad Arzachena, in uno scenario naturale unico e di grande fascino che gronda di importanti e antiche tradizioni, in una località denominata appunto Capichera.
Un’azienda a conduzione familiare che alla fine degli anni ’70 ha determinato un importante passaggio enologico non solo in Sardegna a seguito di una grande intuizione: fu la prima cantina a valorizzare, con notevole successo, l’affinamento in legno del Vermentino, proponendo un modello fondato su una produzione di altissima qualità e di ricerca continua attraverso una viticoltura rispettosa e rigorosa dell’identità del territorio, consentendo a questo vitigno di rivelare le sue grandi peculiarità e caratteristiche.
L’ottima annata del 1979 diede vita al “Capichera”, la prima referenza che fu poi commercializzata nel 1980.
Il mercato lo recepì come un vino bianco di alto profilo, in grado di confrontarsi con i migliori bianchi nel panorama internazionale.
Si procedette dunque sulla strada del monovitigno, impiantando esclusivamente Vermentino. Molti critici autorevoli del settore affermano, tutt’oggi, che la storia di Capichera è in assoluto la storia del Vermentino di qualità.
La passione, l’investimento di grandi risorse e il miglioramento del modello produttivo, definirono ben presto nuovi ed elevati standard qualitativi con un’attenzione prioritaria ed esigente per ogni vigneto poiché, ogni appezzamento, possiede appunto le proprie peculiarità. Questo processo di sviluppo portò ad ottenere risultati innovativi ed esclusivi.
Cosi dopo 10 anni, nel 1990, venne commercializzata la prima annata del Vendemmia Tardiva, l’attuale VT, il primo Vermentino in purezza affinato in barrique. Fu una vera e propria innovazione e a seguire, con la continua crescita dell’azienda, vennero prodotti altri importanti bianchi, nel 1994 il Vign’angena e il Santigaìni nel 2003.
La nascita della DOCG Vermentino di Gallura e successivamente della DOCG Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva, sancirono il Vermentino quale patrimonio vitienologico italiano nonché uno dei più grandi bianchi internazionali per il quale Capichera è ancora oggi un’icona nel mondo.

Vino: Capichera
Composizione varietale: 100% Vermentino
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016
Classificazione: Isola dei Nuraghi IGT (Indicazione Geografica Tipica)
Vigneti: in Gallura.
Età dei vigneti: 10/25 anni.
Esposizione e altimetrie: est-ovest, 120 m s.l.m.
Terreno: tipico Gallurese, originato dal disfacimento granitico (sabbioso, roccioso).
Sistema di allevamento delle viti: spalliera, 5.000 piante/ha.
Resa in uva: 60/80 q/ha.
Prima annata prodotta: 1980.
Immissione al consumo: un anno dopo la vendemmia.
Potenziale invecchiamento: 4/5 anni dopo la messa in vendita.

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: sentori di fiori bianchi, frutta a pasta gialla, fiori di arancio, ginestra e biancospino, salmastro ed erbe mediterranee

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini:
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: stinco di maialetto, carbonara di mare


Capichera
07021 Arzachena (Olbia-Tempio)
Phone +39 0709 80800 – 80612
E-mail: info@capichera.it
Website: www.capichera.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai) e Piero Pardini (Sommelier)