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Credits: © Capichera
Vino: Capichera
Composizione varietale: 100% Vermentino
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016
Classificazione: Isola dei Nuraghi IGT (Indicazione Geografica Tipica)
Vigneti: in Gallura.
Età dei vigneti: 10/25 anni.
Esposizione e altimetrie: est-ovest, 120 m s.l.m.
Terreno: tipico Gallurese, originato dal disfacimento granitico (sabbioso, roccioso).
Sistema di allevamento delle viti: spalliera, 5.000 piante/ha.
Resa in uva: 60/80 q/ha.
Prima annata prodotta: 1980.
Immissione al consumo: un anno dopo la vendemmia.
Potenziale invecchiamento: 4/5 anni dopo la messa in vendita.
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: sentori di fiori bianchi, frutta a pasta gialla, fiori di arancio, ginestra e biancospino, salmastro ed erbe mediterranee
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: stinco di maialetto, carbonara di mare
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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