Credits: © Cantina Paltrinieri – Emilia Romagna – Italia
Vino: LaRiserva
Composizione varietale: 100% Lambrusco di Sorbara
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Annata: 2017
Classificazione: DOC (Denominazione d’Origine Controllata)
Terreno: sciolto, fresco e con buona presenza di sostanze organiche
Vigna: vigneto del “Cristo” (15 ettari)
Periodo di vendemmia: metà settembre
Vinificazione: mosto fiore vinificato in bianco, pigiatura soffice, fermentazione alcolica e rifermentazione a spumante con metodo Martinotti sostando sui lieviti 12 mesi
Temperatura di servizio: 8-10°C
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: rosa tenue
Consistenza: —
Osservazioni: luminoso
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: abbastanza numerose
Persistenza bollicine: persistenti
Esame olfattivo
Intensità: abbastanza intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale e fruttato
Osservazioni: Sentori di fiori di campo, pompelmo rosa, arancio
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: Antipasto di salumi, zampone artigianale
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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