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Leclisse 2018 – Cantina Paltrinieri

© Cantina Paltrinieri
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantina Paltrinieri – Emilia Romagna – Italia

Vino: Leclisse
Composizione varietale: 100% Lambrusco di Sorbara
Titolo alcolometrico: 11,5% vol.
Annata: 2018
Classificazione: DOC (Denominazione d’Origine Controllata)
Terreno: sciolto, fresco e limoso
Vigna: vigneto del “Cristo” (15 ettari)
Periodo di vendemmia: metà settembre
Vinificazione: mosto fiore vinificato in bianco, pigiatura soffice, fermentazione alcolica e rifermentazione di almeno 3 mesi con metodo Martinotti.
Temperatura di servizio: 8-10°C

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: rosa tenue
Consistenza:
Osservazioni: vivace con riflessi cerasuoli.
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: abbastanza numerose
Persistenza bollicine: persistenti

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale e fruttato
Osservazioni: sentori di frutti di bosco come fragola e ribes, fiori rossi freschi e pompelmo rosa.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini:
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: aperitivo estivo, prosciutto di parma, trippa fritta, lingua lessa.


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Cantina Paltrinieri
Via Cristo 49 Sorbara (Modena)
Phone +39 059 902047
E-mail: info@cantinapaltrinieri.it
Website: www.cantinapaltrinieri.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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