Vino: Bolgheri
Composizione varietale: 50% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot, 6% Sangiovese, 4% Petit Verdot.
Titolo alcolometrico: 14% vol..
Annata: 2018.
Denominazione: Bolgheri Rosso D.O.C..
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con leggere orlature granate.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e speziato
Osservazioni: sentori di fiori rossi come giacinto licine e iris, frutti come ciliegia sotto spirito, amarena e prugna; note erbacee di muschio e peperone rosso, speziature di cardamomo, vaniglia e cannella;
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: filetto di chianina.
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Grattamacco
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