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Credits: © Cantina Paltrinieri – Emilia Romagna – Italia
Vino: Radice
Composizione varietale: 100% Lambrusco di Sorbara.
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Annata: 2020.
Classificazione: Lambrusco di Sorbara D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata).
Terreno: sciolto, prevalentemente limoso, e sabbioso, fresco e con buona presenza di sostanze organiche.
Vigna: vigneto del “Cristo” (15 ettari).
Periodo di vendemmia: metà settembre.
Resa per ettaro: 120 q/ha.
Vinificazione: mosto fiore, pigiatura soffice, senza macerazione, fermentazione alcolica, rifermentazione naturale in bottiglia su lieviti autoctoni. Affinamento in bottiglia. Unico imbottigliamento a inizio marzo
Temperatura di servizio: 12°-13°C.
© Piero Pardini – The Wolf Post
Note di degustazione
Il campione di colore rosa tenue, salmone, limpido, con una leggerissima, quasi impercettibile materia in sospensione, dovuta alla tipologia del vino. La spuma è ricca e il perlage è persistente e numeroso.
Il profumo è intenso, ricorda aromi di frutta rossa, agrumi e note di rosa, con un finale minerale.
Il sorso è fresco, avvolgente, dove trova corrispondenza quanto percepito all’olfatto. In bocca persistono sentori di melograno e di mela verde con una nota finale di pompelmo rosa. Si consiglia in abbinamento con piatto tipico della tradizione emiliana quale le crescentine con salumi e formaggi freschi.
Valutazione
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Cantina Paltrinieri
Via Cristo 49 Sorbara (Modena)
Phone +39 059 902047
E-mail: info@cantinapaltrinieri.it
Website: www.cantinapaltrinieri.it
