Credits: © Tenuta di Gracciano della Seta
© Tenuta di Gracciano della Seta
Vino: Vino Nobile di Montepulciano Riserva
Composizione varietale: 100% Sangiovese
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2015
Classificazione: DOCG (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita)
Crus: Maramai, Podere Rovisci
Esposizione vigneti: sud/sud-est/sud-ovest
Altitudine: 300-350 metri s.l.m.
Tipo di terreno: limoso-argilloso
Età dei vigneti (anno di impianto): 1970 – 1993
Densità di impianto: 3.300 (vecchi impianti) – 4.500-5000 ceppi/ha
Vitigni: Prugnolo Gentile 90%, Merlot 10%
Forma di allevamento viti: guyot e cordone speronato
Produzione: 30 ettolitri per ettaro
Vinificazione: fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata (28° C) con lieviti indigeni per circa 20-25 giorni con rimontaggi giornalieri
Invecchiamento: 24 mesi di cui i primi 12 in tonneaux di rovere francese da 3,5 e 5 ettolitri e gli altri 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi
Produzione media bottiglie: 6.600 bottiglie da 0,75 l
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con leggeri riflessi granati
Esame olfattivo
Intensità: abbastanza intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori di mora prugna, fiori rossi e pepe nero
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: bistecca alla fiorentina, formaggio stagionato, coniglio in salmì con polenta
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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