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Sauvignon 2018 – Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy

Sauvignon 2018 - Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Written by Piero Pardini

Credits: © Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy

Proprietà: Alberto di Grésy
Conduzione enologica: Matteo Sasso, Piero Ballario
Conduzione agronomica: Gian Piero Romana
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 35
Bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1797

Vino: Sauvignon
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Langhe D.O.C..
Vitigno: 100% Sauvignon.
Vinificazione: diraspatura e pressatura delle uve, illimpidimento del mosto mediante flottazione e successiva spillatura del mosto limpido.
Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento e maturazione del vino su lieviti selezionati per un periodo di quattro mesi.Imbottigliamento sterile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Sauvignon 2018 - Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy

© Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi verdolini.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: sentori di fiori freschi come bosso e peonia, frutti come kiwi e litichi, foglia di pomodoro e paglia, gesso.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: grigliata di crostacei.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Strada della Stazione, 21 – Località Martinenga
12050 Barbaresco (CN)
Phone +39 0173 635221
E-mail: matilde@marchesidigresy.com
Website: www.marchesidigresy.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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