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Petit 2018 – Vini Vannucci

Petit 2018 - Vini Vannucci
Written by Piero Pardini

Credits: © Vini Vannucci

Vino: Petit
Composizione varietale: 100% Petit Verdot.
Denominazione: Petit Verdot I.G.T. Toscana.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Ubicazione Azienda: Colline del Montalbano.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Età media delle viti: 18 anni.
Produzione: 60 q.li uva/ha
Altitudine vigneti: 250 metri s.l.m..
Vendemmia: manuale con accurata cernita delle uve a completa maturazione.
Vinificazione: la vinificazione in rosso viene in parte realizzata con cappello sommerso per l’estrazione dei tannini più dolci e in parte con follature per ottenere una buona estrazione del colore. La fermentazione si protrae con cappello sommerso per 15 giorni ad una temperatura variabile fra i 26–28°C. Durante le prime fasi di macerazione si effettuano dei “délestage” al fine di rendere i tannini più morbidi ed il colore più stabile. Dopo la svinatura ha inizio la fermentazione malolattica condotta parte in inox e parte in legno. Affinamento: in botti di rovere di piccole dimensioni per 8 mesi a cui seguono 3 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16 – 18° C.

Petit 2018 - Vini Vannucci

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso, con riflessi tendenti al violaceo.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, tostato e speziato
Osservazioni: sentori di fiori rossi leggermente appassiti come peonia e glicine; frutti come ciliegia, mora, amarena e prugna; note di tabacco e polvere di caffè; speziature di cannella e chiodi di garofano.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamento: tagliere di formaggi stagionati.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Azienda Agricola Vannucci Piante di Vannino Vannucci
Via Moreno Vannucci (già Via della Dogaia)
51039 Quarrata (Loc. Piuvica) Pistoia (Italy)
Phone +39 0573 79701
E-mail: vinivannucci@vannuccipiante.it
Website: www.vannuccipiante.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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