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Credits: © Usiglian del Vescovo
Proprietà: Final
Conduzione enologica: Federico Ricci
Conduzione agronomica: Francesco Lomi
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 22
Bottiglie prodotte: 140.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 2001
Vino: MilleEottantatre
Composizione varietale: 100% Petit Verdot.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol..
Annata: 2015.
Classificazione: I.G.T. Toscana Rosso.
Sistema di allevamento in vigna: cordone speronato impalcato a 80 cm.
Terreno: sabbioso (90%) con presenza di argilla (5%), limo (0-5%) e fossili, di colore chiaro ed asciutto.
Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro.
Produzione per ettaro: 50 quintali.
Vinificazione: Le uve raccolte a mano sono inserite in bins da 200 kg e trasportate in cantina, dove vengono diraspate, selezionate attraverso un tappeto di cernita vibrante e infine pigiate. Segue la fermentazione alcolica che avviene all’interno di tini troncoconici in rovere, con una macerazione di 15-20 giorni, a seconda dell’annata, con frequenti rimontaggi. La fermentazione malolattica viene svolta in serbatoi di cemento. Il vino viene lasciato affinare in tonneaux nuovi per 24 mesi. Segue un finale affinamento di almeno 18 mesi in bottiglia.
Bottiglie prodotte: 1.083 (annata 2009), massimo 2.666 per annate successive.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi violacei.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi, seguono note di frutti maturi di bosco come mora e mirtillo e ciliegie marasche sotto spirito, speziature di chiodi di garofano e curry, finale tostato di cioccolato fondente e polvere di caffè.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Abbinamenti: trippa alla pisana.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Usiglian del Vescovo
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56036 Palaia (PI)
Italia
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