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Campo della Pieve 2018 – Il Colombaio di Santa Chiara

Campo della Pieve 2018 - Il Colombaio di Santa Chiara
Written by Piero Pardini

Credits: © Il Colombaio di Santa Chiara . Toscana – Italia

Vino: Campo della Pieve
Composizione varietale: 100% Vernaccia di San Gimignano.
Denominazione: Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Coltivazione: biologica certificata.
Terreno: sabbie del Pliocene superiore localmente argillose che danno suoli di medio impasto profondi e calcarei.
Altitudine: 360-400 m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità ceppi per ettaro: 5.500.
Resa vino: 55/60 hl/ha.
Numero di bottiglie: 7.000.
Vendemmia: da fine settembre, primi di ottobre. Selezione e raccolta a mano delle uve.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere.
Fermentazione: con lieviti indigeni a temperatura controllata.
Affinamento: su feccia nobile per 18/20 mesi in cemento con batonnage periodici.
Prima annata prodotta: 2010.
Temperatura di servizio: 12° C.

Campo della Pieve 2018 - Il Colombaio di Santa Chiara © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi tenui.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, minerale ed erbaceo
Osservazioni: sentori di fiori freschi come margherita, gelsomino e fiori d’arancio, note fruttate di susina, mandarino e pompelmo; richiami di ardesia e salmastro, finale erbaceo di felce ed erba tagliata.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Note: vino dalla grande bevibilità e freschezza, ottima la sua struttura.

Abbinamento: branzino all’arancia.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Il Colombaio di Santa Chiara
Loc. San Donato, 1
53037 San Gimignano (Siena)
Phone +39 0577 942004
E-mail: info@colombaiosantachiara.it
Website: www.colombaiosantachiara.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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