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Proprietà: Gruppo Santa Margherita
Conduzione enologica: Josef Romen, Francesca De Vigili
Conduzione agronomica: Josef Romen
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 50,5
Bottiglie prodotte: 420.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1919
Vino: Müller Thurgau Athesis
Composizione varietale: 100% Müller Thurgau.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata).
Zona di produzione: Colline alte della zona di Soprabolzano.
Altitudine: 650 – 700 mt. s.l.m.
Tipologia di terreno: di origine porfidica, tendenzialmente sciolto e parzialmente sabbioso.
Sistema di allevamento: pergola semplice e spalliera.
Densità di impianto: A pergola 3.500 – 4.000 piante per ettaro, a spalliera 5.000 – 5.500.
Epoca di vendemmia: fine settembre / inizio ottobre.
Vinificazione: in bianco con breve macerazione delle bucce a basse temperature per ottimizzare l’estrazione di profumi, successivamente si effettua pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 14-16 °C in acciaio inox. Dopo il primo travaso il vino matura sul lievito fine fino a luglio, quando il prodotto viene imbottigliato. Dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia il vino viene commercializzato a partire dai primi di marzo.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni:
Grana bollicine: —
Numero bollicine: —
Persistenza bollicine: —
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, minerale e speziato
Osservazioni: sentori di fiori freschi di campo, note fruttate di pesca bianca e mela verde, delicata nota minerale di silice, nuance di speziata di anice stellato, chiusura con nota di erbe aromatiche.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Abbinamenti: spigola al cartoccio.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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