Recensioni & Punteggi

Sant’Eufemia 2019 – Ferraris

Sant'Eufemia 2019 - Ferraris
Written by Piero Pardini

Credits: © Ph. Luca Ferraris – Ferraris Agricola

Proprietà: Ferraris Luca
Conduzione enologica: Ferraris Luca
Conduzione agronomica: Ferraris Luca
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 21
Bottiglie prodotte: 180.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: no
Anno di fondazione: 1921

Vino: Sant’Eufemia
Composizione varietale: 100% Ruchè.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita).
Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti.
Altitudine: 260 m s.l.m..
Tipologia di terreno: mix calcareo, argilloso, marnoso.
Sistema di allevamento: Guyot singolo.
Resa ettaro: 90 quintali.
Età dei vigneti: 5 – 10 anni.
Fermentazione alcolica: in acciaio dai 10-15 giorni a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica: in acciaio.
Invecchiamento: in acciaio.
Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C.

Sant'Eufemia 2019 - Ferraris - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: non particolarmente intenso, con riflessi granati
Grana bollicine:
Numero bollicine:
Persistenza bollicine:

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sinuosi profumi di fiori rossi tra cui la rosa, eleganti note di frutti rossi freschi e dolci come la melagrana, il lampone e il cranberry seguite da note di spezie dolci che ricordano la vaniglia, cannella, anice stellato, ma anche pepe rosa, eleganti note empireumatiche, profumo di scatola di sigari, balsamicità e sentore terroso di sottobosco.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: un vino dai profumi intensi e variegati che trovano conferma anche al gusto, vino spostato ancora sulle parti dure, ma intenso e persistente con un leggero retrogusto pseusoamaricante.

Abbinamenti: Costine di agnello alla scottadito, formaggi di media stagionatura.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Azienda Agricola Luca Ferraris
S.P. 14 – Località Rivi, 7
14030 Castagnole Monferrato (AT)
Phone +39 0141 292202
E-mail: info@lucaferraris.com
Website: www.ferrarisagricola.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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