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Chianti Classico 2016 – La Casa di Bricciano

Chianti Classico 2016 - La Casa di Bricciano
Written by Piero Pardini

Credits: © Ph. La Casa di Bricciano

L’Azienda Biologica a carattere familiare “La Casa di Bricciano” nasce nel 1992, all’insegna di un’agricoltura biologica nel pieno rispetto della natura e un’attenzione scrupolosa per la qualità dei suoi prodotti. I primi vini sul mercato sono usciti nel 2001 e dal 2009 hanno la certificazione biologica.
Nel territorio del Chianti Classico (Toscana), dal lavoro nelle vigne fino alla vinificazione in cantina e poi all’affinamento, vengono curati scrupolosamente e artigianalmente tutti i passaggi per poter offrire una quantità limitata di prodotti di ottima qualità, vini che hanno ricevuto negli anni molti riconoscimenti e medaglie in ambito internazionale, a dimostrazione che dalla coltivazione biologica possono nascere prodotti eccellenti.

Vino: Chianti Classico
Vitigno: 80% Sangiovese 20% Cabernet Sauvignon e Merlot
Classificazione: D.O.C.G.
Tipo di raccolta: manuale
Titolo alcolometrico: 13%
Annata: 2016
Altimetria del vigneto: 550m s.l.m.
Vinificazione: invecchiato da 3 a 6 mesi in botti di rovere francese e minimo due anni in bottiglia.

Chianti Classico 2016 - La Casa di Bricciano - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace non particolarmente carico di colore con leggeri riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: fruttato, floreale, speziato e tostato
Osservazioni: apertura floreale di fiori rossi sbocciati come il papavero e la rosa, trionfo di frutta a bacca rossa matura che richiama alla fragolina di bosco, al cranberry e al lampone, dolci speziature di vaniglia e di stecca di liquirizia con leggere tostature di cacao in polvere.

Esame gusto/olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura o corpo: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: le sensazioni olfattive trovano una corrispondenza anche nel gusto.

Abbinamenti: Lesso saltato con le cipolle, risotto con sugo di trippa.


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Chianti Classico 2016
Il Ritrovo 2006

Azienda Agricola Biologica “La Casa di Bricciano”
Gaiole in Chianti – SIENA
Phone +39 0577 749297
E-mail: lacasadibricciano@alice.it
Website: www.lacasadibricciano.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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