Credits: Ricasoli 1141
Proprietà: Ricasoli
Conduzione enologica: Carlo Ferrini, Massimiliano Biagi
Conduzione agronomica: Massimiliano Biagi
Viticoltura: convenzionale ed ecosostenibile
Ettari vitati: 240
Bottiglie prodotte: 2.000.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1141
Vino: Granello
Composizione varietale: 95% Sauvignon Blanc con una piccola percentuale di uve aromatiche a bacca bianca.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Toscana I.G.T. Passito.
Vinificazione: La vinificazione avviene in acciaio a 14°C-15°C circa. Il dolcissimo mosto fermenta lentamente per 30gg al fine di non disperdere nessuna delle sue note fresche, dolci e fruttate.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo dorato
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi ambrati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: lieve nota aromatica, seguono sentori di fiori appassiti, effluvio fruttato di fico, albicocca candita e frutta sciroppata. Nuance balsamica di liquirizia nel finale.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: abboccato
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: pasticceria della tradizione Toscana.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Barone Ricasoli Spa Società Agricola
Località Madonna a Brolio
53013 Gaiole in Chianti (SI)
Phone +39 0577 7301
E-mail: barone@ricasoli.it
Website: www.ricasoli.it
