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La Stipula Rosè 2014 – Cantine del Notaio

La Stipula Rosè 2014 - Cantine del Notaio
Written by Piero Pardini

Credits:Cantine del Notaio – Basilicata – Italia

Vino: La Stipula
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2014.
Classificazione: Metodo Classico Millesimato.
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Vendemmia: manuale in cassetta nella seconda/terza decade di ottobre quando il processo di maturazione è ormai nella fase cruciale.
Vinificazione: macerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più “tradizionale”.
Maturazione: in grotte naturali di tufo vulcanico, in tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi.
Temperatura di servizio: 10° – 12° C.

La Stipula Rosè 2014 - Cantine del Notaio

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: rosa cerasuolo
Consistenza: – – –
Osservazioni: tenui riflessi
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: numerose
Persistenza bollicine: persistenti

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e fragrante
Osservazioni: ottimo metodo classico dai profumi di rosa rosa e geranio, note fruttate di lampone e melograno, delicata fragranza di crosta di pane e lievito. Chiusura con nuance affumicata.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: frittura di paranza.


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Cantine del Notaio società agricola a r. l.
Via Roma, 159
85028 Rionero in Vulture (PZ)
Phone +39 0972 723689
E-mail: info@cantinedelnotaio.it
Website: www.cantinedelnotaio.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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