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Casanova Pecorino 2019 – Barone Cornacchia

Casanova 2019 - Barone Cornacchia - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post
Written by Piero Pardini

Credits: © Piero PardiniThe Wolf Post – TOSCANA – ITALIA

Vino: Casanova Pecorino
Composizione varietale: 100% Pecorino.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Controguerra DOC.
Zona di produzione: Contrada torri, Torano Nuovo (TE).
Altitudine del terreno: 250 m s.l.m..
Tipologia di terreno: calacareo pietroso.
Sistema di allevamento: filare a cortina semplice con cordone speronato.
Densità d’impianto: 3.400 – 3.700 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 80/90 quintali di uva.
Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli.
Epoca di vendemmia: prima metà di settembre.
Vinificazione: pigiadiraspatura e pressatura soffice.
Fermentazione: in bianco in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16-18° C. Terminata la fermentazione, maturazione sulle proprie fecce per 2 mesi, con rimontaggio una volta alla settimana.
Epoca di imbottigliamento: gennaio successivo.
Temperatura di servizio: 10°-12° C.

Note di degustazione
Cristallino, di colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente.
All’esame olfattivo risulta intenso, abbastanza complesso e di qualità fine. Il ventaglio dei profumi è composto dai seguenti sentori: floreale, fruttato ed erbaceo. Il campione si apre con sentori di fiori di campo come il biancospino e la margherita, note fruttate che ricordano frutti a pasta gialla come la pesca e il melone, chiusura erbacea con sentori di mallo di noce e foglia di pomodoro. Delicata nuance minerale.
Al gusto è un vino di corpo, equilibrato nelle sue componenti, con una buona persistenza che ricorda un frutto maturo con una leggera nota amaricante.
Si consiglia in abbinamento con ravioli di pesce spada e gamberetti.

Valutazione:
4 Lupetti


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Barone Cornacchia
Contrada Torri, 19
64010 Torano Nuovo (TE)
Phone +39 0861 887412
E-mail: info@baronecornacchia.it
Website: www.baronecornacchia.it


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About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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