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Passito Rosso S.A. – Feudo Montoni

Passito Rosso S.A. - Feudo Montoni
Written by Piero Pardini

Credits: Feudo Montoni

Proprietà: Fabio Sireci
Conduzione enologica: Fabio Sireci
Conduzione agronomica: Fabio Sireci
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 30
Bottiglie prodotte: 215.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1469

Vino: Passito Rosso
Composizione varietale: 80% Nero d’Avola 20% Perricone.
Titolo alcolometrico: 14% vol..
Annata: S.A.
Denominazione: I.G.T. Terre Siciliane.
Composizione del terreno: roccioso ferroso, sabbioso.
Altitudine media vigneti: mt 700 s.l.m..
Esposizione: levante.
Età di vigneti: 30-55 anni.
Forma di allevamento: spalliera guyot e alberello.
Epoca di vendemmia: settembre.
Vinificazione: cemento.
Maturazione: 7 mesi in barriques.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi.
Prima annata prodotta: 2010.

Passito Rosso S.A. - Feudo Montoni

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso granato
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: apertura floreale di pot puorri di fiori viola appassiti tra cui lavanda e violetta, dolci note di marmellata di more e mirtilli, prugne secche e liquore al mirto, caramella di liquirizia e note balsamiche in chiusura.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: dolce
Alcoli: caldo
Polialcoli: pastoso
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Note: un vino dai profumi assuefacenti che invitano all’assaggio. Al gusto, ottima la parte delle parti morbide e buono il bilanciamento con le parti dure, intensità presente e qualità gusto olfattiva indubbiamente fine.

Abbinamenti: cheesecake americano con marmellata di mirtilli.


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Feudo Montoni
Contrada Montoni Vecchi
92022 Cammarata (AG)
Phone +39 091 513106
E-mail: info@feudomontoni.it
Website: http://www.feudomontoni.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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