Recensioni & Punteggi

Furore Bianco Fiorduva 2019 – Marisa Cuomo

Furore Bianco Fiorduva 2019 - Marisa Cuomo
Written by Piero Pardini

Credits: © Marisa Cuomo

Vino: Furore Bianco Fiorduva
Composizione varietale: Fenile 30%, Ginestra 30%, Ripoli 40%.
Denominazione: DOC Costa d’Amalfi sottozona Furore.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019.
Zona di produzione: Furore (Salerno) e comuni limitrofi.
Natura del terreno: rocce dolomitiche-calcaree.
Altitidine: terrazzamenti costieri 200 – 550 mt s.l.m..
Vigneto: coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata certificata SQNPI. Diserbo a mano ed a più riprese senza l’uso di pesticidi.
Età media viti: ceppi prefilloxera coltivati per un terzo nelle macerine a secco verticali con almeno 60 anni.
Sistema di allevamento: pergola e/o raggiera atipica, spalliera.
Densità d’allevamento: 5.000 – 7.000 viti per ettaro.
Produzione: 60 hl/ha.
Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale.
Vinificazione: le uve surmature, vengono raccolte manualmente e giungono in cantina integre. Dopo pressatura soffice il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 12°C per circa tre mesi in barriques di rovere.
Temperatura di servizio: 12° – 14° C.

Furore Bianco Fiorduva 2019 - Marisa Cuomo

© Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: di grande vivacità con leggeri riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, minerale e speziato
Osservazioni: il campione apre il suo ampio e ben delineato ventaglio di profumi con sentori di fiori freschi quali acacia, artemisia e gelsomino; l’olfatto è poi deliziato da importanti e fresche note fruttate di  frutto della passione, melone giallo, frutta esotica e una nuance di albicocca matura. Sentori di salmastro, note speziate di cannella e vaniglia e note di macchia mediterranea completano l’esame olfattivo.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: molto persistente
Qualità: fine
Osservazioni: al gusto è morbido, denso si caratterizza per una lunga, quasi infinita, persistenza aromatica. Nel finale permangono note agrumate, che invitano a ripetere la degustazione.

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Note: un vino icona del panorama enoico campano.

Valutazione:
5

Abbinamento: cavatelli con vongole veraci.


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Marisa Cuomo
Via G.B. Lama, 16/18
84010 Furore (SA)
Phone +39 089 830348
E-mail: info@marisacuomo.com
Website: www.marisacuomo.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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