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Ravello Rosso Riserva 2017 – Marisa Cuomo

Ravello Riserva 2017 - Marisa Cuomo
Written by Piero Pardini

Credits: © Marisa Cuomo – CAMPANIA – ITALIA

Vino: Ravello Rosso Riserva
Composizione varietale: 70% Piedirosso (localmente detto pere e’ palummo) 30% Aglianico.
Denominazione: DOC Costa d’Amalfi.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Zona di produzione: Ravello e Scala.
Natura del terreno: rocce dolomitiche-calcaree.
Altitidine: terrazzamenti costieri 300 – 400 mt s.l.m..
Sistema di allevamento: pergola e/o raggiera atipica, spalliera.
Densità d’allevamento: 5.000 – 7.000 viti per ettaro.
Produzione: 60 hl/ha.
Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale.
Vinificazione: le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa della durata di 20 giorni con successiva fermentazione malolattica ed elaborazione in barriques nuove di rovere francese.
Modalità e durata maturazione pre imbottigliamento: 12 mesi di barriques nuove di rovere francese.

Ravello Riserva 2017 - Marisa Cuomo - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Note di degustazione
Limpido, colore rosso rubino con impercettibili trame granate, consistente.
Al naso il campione risulta di qualità fine e dal variegato bouquet di sentori: floreale, fruttato, speziato e tostato. Vino con un bouquet olfattivo complesso. Sentori floreali di fiori rossi leggermente appassiti. Effluvio fruttato di confetture di bosco e ciliegia marasca, seguono sentori speziati di cannella e chiodi di garofano, che lasciano il posto a tostature di caffè appena torrefatto.
In bocca il campione evidenzia un tannino ben levigato, nonostante la sua importanza. Piacevole nella sua complessità e di buona freschezza. Un vino nello stile del produttore che ben caratterizza il territorio di origine.
Si consiglia in abbinamento con stufato di manzo al ginepro in salsa di mirto.

Valutazione
4


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Marisa Cuomo
Via G.B. Lama, 16/18
84010 Furore (SA)
Phone +39 089 830348
E-mail: info@marisacuomo.com
Website: www.marisacuomo.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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