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Syrah 7 Dieci 2016 – Fattoria Uccelliera

Written by Piero Pardini

Credits: © Fattoria Uccelliera

Vino: Syrah 7 Dieci
Annata: 2016
Tenore alcolico: 13,5%
Denominazione: I.G.T. Toscana Rosso.
Vitigni: 100% Syrah.
Comune di produzione: Fauglia (Pisa).
Altitudine: 200m s.l.m.
Esposizione: Sud – Est
Giacitura: lievemente collinare.
Composizione del terreno: medio impasto con ciottoli e fossili calcarei.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità viti: 5500 piante / ettaro.
Età media delle viti: 23 anni
Resa di uva per ettaro: 60 ql. /ettaro
Resa di uva per pianta: 1,2 kg / pianta
Diradamenti estivi: no.
Vendemmia: manuale in cassette, metà ottobre
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce per circa 20 giorni con rimontaggi e follature. Rottura ed immersione del cappello.
Temperatura di fermentazione: 27° circa.
Fermentazione malolattica: si.
Maturazione: una parte del vino affina in botti di rovere francese per 12 mesi.
Affinamento in bottiglia: almeno 12 mesi.
Modalità di servizio: si consiglia di aprire almeno 30 minuti prima della degustazione.
Temperatura di servizio: servire a 16°-18° C.

Syrah 7 Dieci 2016 - Fattoria Uccelliera - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso, con leggere trame di color porpora

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: fruttato, floreale, speziato e minerale
Osservazioni: il campione si apre con note floreali che ricordano un pot pourri di fiori rossi leggermente appassiti, segue un effluvio di sentori di piccoli frutti di bosco, a bacca scura, come mirtillo e ribes nero, nuance di ciliegia sotto spirito. Note speziate di vaniglia, cannella e pepe nero. Chiusura minerale di grafite.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni: campione dal tannino non aggressivo, setoso non particolarmente alcolico. Persistente e di buona intensità.

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Valutazione:
4 Lupetti

Abbinamento: pappardelle al ragù di cinghiale.


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Fattoria Uccelliera
Via Roncione 9 (Cantina)
56042 Crespina Lorenzana (Pisa)
Phone +39 050 662747
E-mail: info@uccelliera.com
Website: www.uccelliera.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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