Leclisse 2020 - Cantina Paltrinieri | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: © Cantina Paltrinieri – Emilia Romagna – Italia

Vino: Leclisse
Composizione varietale: 100% Lambrusco di Sorbara
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Annata: 2020
Classificazione: Lambrusco di Sorbara DOC “Cru” secco frizzante, selezione.
Terreno: sciolto, prevalentemente limoso, sabbioso, fresco e con buona presenza di sostanze organiche
Vigna: vigneto del “Cristo” (15 ettari).
Periodo di vendemmia: metà settembre.
Resa per ettaro: 120 q/ha.
Vinificazione: mosto fiore, senza macerazione, fermentazione alcolica e rifermentazione di almeno 3 mesi con metodo Martinotti.
Temperatura di servizio: 8°-10°C.

Note di degustazione
Campione dal colore rosa tenue, quasi cipria, dal perlage fine e persistente.
All’olfatto spiccano note di fiori freschi quali gelsomino e biancospino, sentori fruttati che ricordano i frutti di bosco: ribes, more e fragoline. Nuance di vaniglia nel finale.
Al gusto regala un sorso fresco, dall’importante acidità. Prevalgono le note fruttate, che risultano persistenti. Campione equilibrato nelle sue componenti. Si consiglia in abbinamento con una tartare di pesce spada.

Valutazione