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Brunello di Montalcino 2002 – Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino 2002 - Fattoria dei Barbi
Written by Piero Pardini

Credits: © Piero PardiniThe Wolf Post – TOSCANA – ITALIA

Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Bottiglia numero: 8091
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2002.
Vigneti: situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino.
Terreno: galestro – alberese.
Altitudine vigneti: 300 – 500 m s.l.m..
Età media delle viti: 15 – 20 anni.
Esposizione: Sud.
Sistema di allevamento: cortina semplice.
Densità piante: 5.000 viti/ha.
Resa per ettaro: 65 q.li.
Vinificazione: le uve pigio-diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO2. Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica è durata per circa 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27°- 28°C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e successivamente il vino è stato riposto in legni di media piccola capacità (2.25 hl – 15 hl) a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore. Il Brunello Annata viene elevato in botti di piccola e media capacità per almeno 2 anni con successivo passaggio in botti a capacità superiore.
Affinamento: in bottiglia per un minimo di 4 mesi.
Temperatura di servizio: 18° C.

Note di degustazione
Limpido, con un manto rosso granato con riflessi rubino, consistente.
All’olfatto il ventaglio dei suoi profumi è ampio e complesso: floreale, fruttato, speziato e balsamico. Si esprime con sentori di fiori rossi appassiti, assuefacenti note di piccoli frutti di bosco a bacca rossa accompagnati da una nuance di arancia candita e prugna disidratata. Seguono sentori di spezie quali cannella e vaniglia, supportati da note di tabacco con una chiusura balsamica.
Il sorso è bilanciato nelle sue componenti. La trama tannica piacevole e setosa è supportata da una persistenza quasi infinita di frutta candita e sentori balsamici.
Si consiglia in abbinamento con piatti di carne alla brace.

Valutazione
5 Lupetti

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Fattoria dei Barbi
Località Podernovi, 170
53024 Montalcino (SI) – Italia
Phone +39 0577 841111
E-mail: info@fattoriadeibarbi.it
Website: www.fattoriadeibarbi.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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