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Peconio 2018 – Villa La Ripa

Peconio 2018 - Villa La Ripa
Written by Piero Pardini

Credits: © Piero PardiniThe Wolf Post – TOSCANA – ITALIA

Vino: Peconio
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Zona di produzione: Arezzo.
Quota Altimetrica vigneto : 300 Metri
Resa in litri/ Ettaro: 5500 litri/ha.
Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
Epoca di vendemmia: Dalla terza decade di settembre.
Data immissione sul mercato: Dicembre di due anni successivi all’annata di raccolta.
Fermentazione alcolica e macerazione : I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti follature per favorire l’estrazione dalle vinacce di aromi, colore e tannini. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 10 giorni, si effettua la svinatura.
Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica . Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Peconio è affinato in botti di rovere di secondo passaggio da 225 e 500 litri; prima dell’immissione al consumo trascorre 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino molto intenso e luminoso, di buona consistenza.
Al naso il campione risulta abbastanza complesso nel ventaglio dei suoi profumi. Sentori di fiori rossi appassiti, effluvio di sentori di frutti a bacca scura e rossa come mirtillo, ciliegia e prugna, chiusura con note di vaniglia e spezie dolci.
Il sorso è fresco, con una buona trama tannica. Nel complesso abbastanza bilanciato nelle sue componenti, dalla lunga persistenza che si evidenzia con un retrogusto di frutto maturo. Piacevole, invita a un nuovo sorso.
Provato in abbinamento con carne alla brace.

Valutazione
4 Lupetti


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Villa La Ripa
Località Antria, 38
52100 Arezzo – ITALIA
Phone +39 335 1003351
E-mail: info@villalaripa.it
Website: www.villalaripa.it


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About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post", Italian based International digital wine platform.
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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