Storie (Di)Vino

Una ricetta e un vino Zorzettig

Written by Veronica Lavenia

Il Nord e il Sud Italia si sposano meravigliosamente in questo piatto iconico.

Le orecchiette pugliesi sono ideali per contenere i vari sughi con cui può essere condita. Broccoli dell’orto e pecorino sono un abbinamento ideale per un piatto semplice ma molto gustoso, come le orecchiette con broccoli e pecorino.

© The Wolf Post- Veronica Lavenia

La tradizione del Sud esprime al meglio i suoi sapori se accompagnata dall’iconico vino della storica cantina friulana Zorzettig: Friuli Colli Orientali I Fiori di Leonie MYÒ 2019. Uno dei vini di punta dell’azienda, ottenuto con Pinot Bianco, Sauvignon, Friulano è “Perfettamente equilibrato nelle sue parti. Freschezza e acidità invitano a ripetere il sorso. Persistente con un retrogusto di pesca. Un vino bianco della tradizione, che racconta la storia del territorio e della sua gente”.

Friuli Colli Orientali I Fiori di Leonie MYÒ 2019 - Zorzettig

© Piero Pardini – The Wolf Post – Tuscany – ITALY

Ingredienti (per 4 persone)
  • 500 g di broccoli
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Un pizzico di sale marino
  • pepe macinato, a piacere
  • 320 g di orecchiette secche
  • Pecorino grattugiato, a piacere

© The Wolf Post- Veronica Lavenia

Metodo:
  1. Tagliare i broccoli, eliminando le parti più dure, e cuocere a vapore, al dente.
  2. Tagliare la cipolla e farla rosolare in padella con due cucchiai di olio EVO. Aggiungere le cime di broccoli, sale, pepe q.b. e mescolare per qualche minuto.
  3. Cuocere le orecchiette al dente, in acqua bollente salata. Scolare e mescolare con i broccoli.
  4. Unire il pecorino e servire subito.

About the author

Veronica Lavenia

PhD.
Writer and magazine contributor, some of her works have appeared in the most popular International magazines.
Her scientific papers have been published in some of the most renowned international literary academic journals.
Writer| Translator| Communications manager at "The Wolf Post", since the birth of the platform.

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