The Wolf Post offers a professional service with free access, without subscription.
For this reason, a donation would also be a sign of appreciation for our work.
Credits: © La Casa di Bricciano
L’Azienda Biologica a carattere familiare La Casa di Bricciano nasce nel 1992, all’insegna di un’agricoltura biologica nel pieno rispetto della natura e un’attenzione scrupolosa per la qualità dei suoi prodotti. I primi vini sul mercato sono usciti nel 2001 e dal 2009 hanno la certificazione biologica.
Nel territorio del Chianti Classico (Toscana), dal lavoro nelle vigne fino alla vinificazione in cantina e poi all’affinamento, vengono curati scrupolosamente e artigianalmente tutti i passaggi per poter offrire una quantità limitata di prodotti di ottima qualità, vini che hanno ricevuto negli anni molti riconoscimenti e medaglie in ambito internazionale, a dimostrazione che dalla coltivazione biologica possono nascere prodotti eccellenti.
Vino: Il Ritrovo (biologio)
Vitigno: 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot
Classificazione: I.G.T. Toscana
Tipo di raccolta: manuale
Titolo alcolometrico: 14%
Annata: 2006
Altimetria del vigneto: 550m s.l.m.
Vinificazione: macerazione pellicolare 18 giorni in vasche di accaio, affinamento 16 mesi in barriques di rovere francese da 225l
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: colore intenso, riflessi con leggera unghia granata
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: fruttato, floreale, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di frutta rossa matura: ribes, mora, mirtillo; pepe nero, eucalipto, liquirizia e smalto
Esame gusto/olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura o corpo: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: coniglio lardellato, panino al lampredotto.
Azienda Agricola Biologica “La Casa di Bricciano”
Gaiole in Chianti – SIENA – ITALY
Phone +39 0577 749297
E-mail: lacasadibricciano@alice.it
Website: www.lacasadibricciano.it
