Servite come antipasto o sfiziose merende, queste tortine sono ricche di sostanze nutritive. Perfette per un brunch, sono ideali con un mix di insalate o crudité e un buon bicchiere di vino.
Tűzkő Sauvignon Blanc 2021 della cantina Tűzkő è il nostro abbinamento. Suggerito perché: “Il sorso è particolarmente fresco, si evidenziano i sentori tipici del vitigno. La beva è piacevole, pulita, di buona persistenza e con un retrogusto che ricorda un frutto leggermente macerato”. Per la recensione completa clicca qui.
© Piero Pardini – The Wolf Post – TUSCANY – ITALY
Ingredienti per 10-12 porzioni
- 100 g di broccoli
- 200 g di farina integrale, setacciata
- 15 g di lievito biologico per torte salate
- Presa di sale marino
- 75 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g di Taleggio o Fontina, tagliati a cubetti
- Pepe bianco, q.b.
- 2 uova grandi da allevamento all’aperto o biologiche
- 125 ml EVOO
© The Wolf Post- Veronica Lavenia
Metodo:
- Tagliare i broccoli, eliminando le foglie e le parti più dure. Cuocere in acqua salata per 15 minuti, scolare e mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Mescolare gli ingredienti secchi, la farina, il lievito, il sale, i formaggi e il pepe bianco.
- Sbattere l’uovo e aggiungere l’olio EVO. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi, mescolando velocemente. Aggiungere i broccoli.
- Versare l’impasto in appositi stampini per muffins e infornare per 15 minuti.
