Recensioni & Punteggi

Chianu 2017 – Biologica Stellino

Written by Piero Pardini

Credits: © Biologica Stellino

Vino: Chianu
Composizione varietale: 100% Catarratto bianco lucido
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2017
Classificazione: Terre Siciliane Catarratto IGP (Indicazione Geografica Protetta)
Coltivato: contrada Fratacchia, nell’agro di Monreale
Esposizione: Nord
Altimetria: 150 s.l.m.
Terreni: tendenzialmente pianeggianti, profondi e ricchi, a granulometria misto argillosa
Anno d’impianto: 2009
Allevamento: spalliera Guyot semplice
Densità: 3800 piante per ettaro
Metodo di coltivazione: biologico
Vendemmia: manuale, seconda decade di settembre
Resa: 90 quintali ettaro
Vinificazione e affinamento: silos di acciaio condizionato e bottiglia
Temperatura consigliata: 8/10°C

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: con riflessi dorati

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, minerale e speziato
Osservazioni: note di frutta e mela matura, rosa gialla, cannella, salmastro

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini:
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: spaghetto vongole veraci, guazzetto di mare, formaggi a pasta delicata


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Biologica Stellino
Via Arancio, 108
91011 Alcamo TP
Phone +39 328 9143664
E-mail: info@biologicastellino.it
Website: www.biologicastellino.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

This site is protected by wp-copyrightpro.com