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Credits: © Biologica Stellino
Vino: Chianu
Composizione varietale: 100% Catarratto bianco lucido
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2017
Classificazione: Terre Siciliane Catarratto IGP (Indicazione Geografica Protetta)
Coltivato: contrada Fratacchia, nell’agro di Monreale
Esposizione: Nord
Altimetria: 150 s.l.m.
Terreni: tendenzialmente pianeggianti, profondi e ricchi, a granulometria misto argillosa
Anno d’impianto: 2009
Allevamento: spalliera Guyot semplice
Densità: 3800 piante per ettaro
Metodo di coltivazione: biologico
Vendemmia: manuale, seconda decade di settembre
Resa: 90 quintali ettaro
Vinificazione e affinamento: silos di acciaio condizionato e bottiglia
Temperatura consigliata: 8/10°C
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: con riflessi dorati
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, minerale e speziato
Osservazioni: note di frutta e mela matura, rosa gialla, cannella, salmastro
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: spaghetto vongole veraci, guazzetto di mare, formaggi a pasta delicata
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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