Credits: © Tenuta di Capezzana
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Vino: Ghiaie della Furba
Comune di produzione: Carmignano (PO).
Composizione varietale: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 25% Syrah.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Annata: 2015.
Classificazione: Toscana I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica).
Prima annata di produzione: 1979.
Esposizione e altitudine: Sud – Sud/Ovest 200m s.l.m..
Composizione del terreno: scisto argilloso.
Età media delle viti: 28-40 anni.
Vendemmia: Merlot primi di Settembre, Syrah fine Settembre, e Cabernet primi di ottobre.
Vinificazione: Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C.
Fermentazione malolattica: barriques.
Affinamento: in bottiglia per 18 mesi.
Temperatura di servizio: 18°-19°C.
Bottiglie prodotte: 8724
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi porpora
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori rossi freschi, sottobosco, frutti come cassis, mora e ribes, vaniglia noce moscata, pepe nero ciccolata polvere di caffè e balsamico come felce.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: armonico
Abbinamenti: bistecca alla fiorentina, carni alla brace in generale, stufato di manzo in salsa di vino rosso.
Valutazione
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Tenuta di Capezzana
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Website: www.capezzana.it
