Fiano di Avellino 2018 - Terre D'Aione | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: © Terre D’Aione

Vino: Fiano di Avellino
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Denominazione: Fiano di Avellino DOCG.
Vitigno: 100% Fiano di Avellino.
Ubicazione Vigneti: i territori di produzione sono della provincia di Avellino e sono di media collina, in particolare del comune di Lapio, piccolo borgo della Valle del Calore, che ancora oggi è considerato per molti versi come la sua terra
d’elezione ed ospita circa un quinto della superficie vitata.
Esposizione ed altitudine vigneti: est dai circa 300 agli oltre 600mt s.l.m.
Natura del terreno: argilloso-calcarea con elementi vulcanici, più sciolti in alcune zone, più tenaci e compatti in altre, addirittura su roccia viva in altri siti ancora.
Allevamento della vite: a spalliera con potatura a guyot.
Superficie: 3 ettari.
Età media della vite: 25 anni.
Resa per ettaro: 80q.
Tecniche di vinificazione: prodotto con uve raccolte e selezionate a mano. Dopo la pressatura soffice delle uve la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 16-18°C. Il vino affina in serbatoi di acciaio sui propri lieviti prima di essere imbottigliato.
Prima annata prodotta: 2008.

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi vivaci.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, minerale ed erbaceo
Osservazioni: sentori di fiori bianchi, frutti a pasta gialla come pera e pesca, crosta di pane, grafite, felce.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni: