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Elleboro 2018 – Podere Conca

Elleboro 2018 - Podere Conca
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Podere Conca

Incastonato tra le campagne livornesi, a pochi chilometri da Marina di Castagneto e dal famoso Viale dei Cipressi di Bolgheri Patrimonio dell’Umanità protetto dall’UNESCO, i suoi muri possono raccontare una storia di passione, dedizione e tradizione familiare, un connubio che ha dato vita a una realtà fertile, in cui alla produzione di olio extra vergine di oliva si affianca ora anche la produzione di vini toscani pregiati.
L’amore della famiglia Cirri per la straordinaria terra di Bolgheri l’ha spinta sulla via del rispetto per l’ambiente e il territorio facendole scegliere la coltivazione biologica sia per gli ulivi che per le viti.
Al Podere Conca, come in alcune aziende vinicole Toscana si rispettano rigidamente i dettami della coltivazione biologica: non si utilizzano cioè concimi derivati da prodotti chimici, ma soltanto sostanze di origine organica e naturale.
Tutto ciò richiede ovviamente un maggior impegno sia economico che lavorativo perché i prodotti specifici sono più costosi e i trattamenti fitosanitari durante l’anno molto più numerosi.
Ma a Podere Conca si è andati anche oltre nell’adottare un approccio il più possibile naturale: per entrambe le colture, la vite e gli ulivi, vige la regola della raccolta a mano.
Questa è infatti una delle opzioni scelte da alcune aziende vinicole Toscana a gestione familiare, per garantire la massima qualità del prodotto. Ed è la scelta di Podere Conca.

Vino: Elleboro
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Toscana I.G.T..
Vitigno: Viognier, Chardonnay, Sauvignon blanc.
Affinamento: solo acciaio e bottiglia.

Elleboro 2018 - Podere Conca

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: sentori di fiore d’arancio, frutti a pasta gialla come pesca e mela, foglia di pomodoro, note agrumate, salmastro.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: risotto di asparagi e gamberetti.


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Podere Conca Bolgheri
Strada Provinciale Bolgherese 197
57022 Castagneto Carducci (LI)
Phone +39 0565 256438
E-mail: info@podereconcabolgheri.it
Website: www.podereconcabolgheri.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)