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Aristos Grüner Veltliner 2018 – Cantina Valle Isarco

Aristos Grüner Veltliner 2018 - Cantina Valle Isarco
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantina Valle Isarco

Vino: Aristos Grüner Veltliner
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Altitudine 550 – 600 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: argilloso-sabbioso, molto profondi e fertili.
Vinificazione: pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata per metà in grandi botti di legno di acacia e metà in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili.
Invecchiamento: 6 – 8 anni.
Temperatura di servizio: 10- 12 °C.

Aristos Grüner Veltliner 2018 - Cantina Valle Isarco

© Cantina Valle Isarco

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi vivaci dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: Sentori di fiori bianchi come acacia e biancospino, frutti a pasta gialla leggermente maturi come mela e pera, frutti esotici come papaia, vaniglia.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini:
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamento: selezione di formaggi a pasta morbida.


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Cantina Valle Isarco
Loc. Coste 50
39043 Chiusa (BZ)
Alto Adige · Italia
Phone +39 0472 847 553
E-mail: info@cantinavalleisarco.it
Website: www.eisacktalerkellerei.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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