Credits: © Cantina Valle Isarco
Vino: Aristos Grüner Veltliner
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Altitudine 550 – 600 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: argilloso-sabbioso, molto profondi e fertili.
Vinificazione: pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata per metà in grandi botti di legno di acacia e metà in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili.
Invecchiamento: 6 – 8 anni.
Temperatura di servizio: 10- 12 °C.
© Cantina Valle Isarco
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi vivaci dorati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: Sentori di fiori bianchi come acacia e biancospino, frutti a pasta gialla leggermente maturi come mela e pera, frutti esotici come papaia, vaniglia.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamento: selezione di formaggi a pasta morbida.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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