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Aristos Grüner Veltliner 2018 – Cantina Valle Isarco

Aristos Grüner Veltliner 2018 - Cantina Valle Isarco
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantina Valle Isarco

Vino: Aristos Grüner Veltliner
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Altitudine 550 – 600 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: argilloso-sabbioso, molto profondi e fertili.
Vinificazione: pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata per metà in grandi botti di legno di acacia e metà in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili.
Invecchiamento: 6 – 8 anni.
Temperatura di servizio: 10- 12 °C.

Aristos Grüner Veltliner 2018 - Cantina Valle Isarco

© Cantina Valle Isarco

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi vivaci dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: Sentori di fiori bianchi come acacia e biancospino, frutti a pasta gialla leggermente maturi come mela e pera, frutti esotici come papaia, vaniglia.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini:
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamento: selezione di formaggi a pasta morbida.


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Cantina Valle Isarco
Loc. Coste 50
39043 Chiusa (BZ)
Alto Adige · Italia
Phone +39 0472 847 553
E-mail: info@cantinavalleisarco.it
Website: www.eisacktalerkellerei.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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