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Due Lune 2017 – Cantina Cellaro

Due Lune 2017 - Cantina Cellaro
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantina Cellaro

Vino: Due Lune
Composizione varietale: Nerello MascaleseNero D’Avola.
Classificazione: Sicilia D.O.C..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Area di produzione: Sambuca di Sicilia (AG)
Vinificazione: Quando i grappoli arrivano a maturazione, ne vengono tagliati i tralci 10 cm prima del grappolo stesso e inizia così il naturale processo di appassimento grazie al caldo sole siciliano e al vento di scirocco proveniente dall’Africa. Quando si è ottenuta una diminuzione del peso del 15-20% le uve vengono vendemmiate, pigiate e comincia la fermentazione a contatto con le bucce. Dopo una macerazione molto lunga il vino viene travasato in barriques dove riposa per circa 12 mesi..
Temperatura di servizio: 16- 18°C.

Due Lune 2017 - Cantina Cellaro

© Cantina Cellaro

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: impenetrabile con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: Sentori di fiori rossi di bosco leggermente appassiti, frutti di bosco come mora e ribes, pimento, pepe nero macinato.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamento: costolette di agnello arrosto.


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Cantina Cellaro
S.S. 188 C.da Anguilla
92017 Sambuca di Sicilia (AG)
Phone +39 0925 941230 – 0925 942310
E-mail: vini@cellaro.it
Website: www.cellaro.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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