Credits: © Cantina Paltrinieri – Emilia Romagna – Italia
Denominazione: Lambrusco di Modena D.O.C. Metodo Classico spumante qualità Brut.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata).
Terreno: sciolto, fresco e con buona presenza di sostanze organiche.
Vigna: vigneto del “Cristo” (15 ettari).
Periodo di vendemmia: seconda settimana di settembre.
Vinificazione: mosto fiore vinificato in bianco, fermentato in bottiglia con metodo classico. Sosta sui lieviti di 24 mesi con successivo affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Temperatura di servizio: 8-12°C.
© Cantina Paltrinieri
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: rosa cerasuolo
Consistenza: —
Osservazioni: vivace.
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: numerose
Persistenza bollicine: persistenti
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale e fruttato
Osservazioni: sentori di fiori di rosa e pesca, frutti di bosco come fragoline e mirtillo, crosta di pane.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: tartare di tonno.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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