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Nau 2017 – Mora&Memo

Nau 2017 - Mora&Memo
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Mora&Memo

Mora&Memo è evoluzione di una passione che può nascere solo da chi “respira” viti e vino fin dalla nascita, grazie ad una tradizione che si perde nelle quattro generazioni precedenti.
È la passione di Elisabetta, figlia d’arte ma anche nipote d’arte e bis nipote d’arte… in questo ambiente sono maturate le idee di vino che Elisabetta Pala ha concretizzato nel 2013, con l’idea di catturare il carattere di una terra straordinaria come la Sardegna e di mettere a frutto le idee di una giovane cresciuta a vigne e vini.
Mora&Memo è giovane anche nell’interpretazione dell’immagine caratteristica della Sardegna, il Moro sardo, rivisto in chiave femminile dà vita alla Mora sarda, una donna fortemente legata alla memoria e la tradizione della sua terra ma con uno sguardo al mondo.
I vigneti di Mora&Memo sono situati a sud sud-est della Sardegna in una zona di forte vocazione vitivinicola, una zona di verdi colline calcaree a tratti marnose dove la macchia mediterranea e gli ulivi fanno da cornice ai vigneti.
Le esposizioni sono ottimizzate a seconda del vitigno grazie alla natura dei terreni e del loro tratto calcareo e fortemente drenante o argilloso e fresco.
I vitigni coltivati sono Vermentino, Cannonau, Monica e una piccola parte di Sauvignon Blanc, non mancano sperimentazioni con Bovale, Nuragus e Nasco, tutti vitigni della tradizione.

Vino: Nau
Composizione varietale: 100% Cannonau.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Cannonau di Sardegna D.O.C..
Età della vigna: 30 anni.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Altimetria e Terreno: argilloso calcarei di media collina, ricchi di scheletro 200/220 m. s.l.m..
Vinificazione, maturazione e affinamento: macerazione sulle bucce con innesto di lieviti selezionati per circa 8/10 giorni a temperatura controllata. Terminata la macerazione la fermentazione prosegue in tini inox. Al termine della fermentazione il prodotto prosegue l’affinamento in legno per circa tre mesi e in vasca inox per circa sei mesi, successivo affinamento in vetro per tre mesi.
Temperatura di servizio: 16-18 °C stappare la bottiglia 30 minuti prima del servizio.

Nau 2017 - Mora&Memo

© Mora & Memo

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace, con riflessin granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato, tostato ed etereo
Osservazioni: sentori di fiori rossi come viola e rosa, frutti di bosco come mora, prugna e ciliegia nera, noce moscata, macchia mediterranea, tabacco dolce e caffe, smalto.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: tagliere di formaggi saporiti e stagionati.


Etichette recensite:
Tino 2018
Tino Sur Lie 2017

Mora & Memo
Via Verdi, 9
09040 Serdiana (CA)
Phone +39 33 119 722 66
E-mail: info@moraememo.it
Website: www.moraememo.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)