Recensioni & Punteggi

Soprasassi 2016 – I Sodi

Soprasassi 2016 - I Sodi
Written by Piero Pardini

Credits: © I Sodi

Vino: Soprasassi
Composizione varietale: 100% Canaiolo.
Denominazione: Toscana Rosso I.G.T..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016.
Ubicazione Azienda: Nord-Est di Siena nel Comune di Gaiole in Chianti, zona storica di produzione del Chianti Classico.
Origine uve: dalle vigne più antiche dell’Azienda, dove ancora vivono le originali viti di Canaiolo.
Terreno: marne argillose con elevata presenza di scheletro di galestro ed alberese.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale e Cordone speronato monolaterale.
Età media delle viti: 35 anni.
Densità piante: 3500 per ha.
Produzione per ceppo – Ettaro: 1,3 –1,5 kg/ceppo; 55 – 60 q.li uva/ha.
Altitudine vigneti: 400 metri s.l.m..
Esposizione: Sud.
Vendemmia: fine della seconda decade di Ottobre, dopo la raccolta del Sangiovese e comunque in relazione all’andamento microclimatico ed allo stato di maturazione delle uve.
Vinificazione: macerazione per circa 18-21 giorni a temperatura controllata 26°-28° C..
Maturazione: oltre 3 anni, di cui 24 mesi in piccoli fusti di rovere; è imbottigliato senza filtrazione e successivamente affinato in bottiglia per almeno tre mesi prima dell’immissione nel mercato.
Temperatura di servizio: fra 18 e 20° C.

Soprasassi 2016 - I Sodi

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori fiori rossi come lavanda e viola, frutti come come mora e mirtillo, cardamomo.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamento: grigliata di carne.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

I SODI Società Agricola S.r.l.
Località I Sodi – Frazione Monti
53013 Gaiole in Chianti (SI) – ITALIA
Phone +39 0577-747012
E-mail: info@agrisodi.com
Website: www.agrisodi.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post Wine Magazine" and "Piero Pardini Wine Reviews" (https://pieropardiniwinereviews.substack.com/).
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

This site is protected by wp-copyrightpro.com