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Soprasassi 2016 – I Sodi

Soprasassi 2016 - I Sodi
Written by Piero Pardini

Credits: © I Sodi

Vino: Soprasassi
Composizione varietale: 100% Canaiolo.
Denominazione: Toscana Rosso I.G.T..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016.
Ubicazione Azienda: Nord-Est di Siena nel Comune di Gaiole in Chianti, zona storica di produzione del Chianti Classico.
Origine uve: dalle vigne più antiche dell’Azienda, dove ancora vivono le originali viti di Canaiolo.
Terreno: marne argillose con elevata presenza di scheletro di galestro ed alberese.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale e Cordone speronato monolaterale.
Età media delle viti: 35 anni.
Densità piante: 3500 per ha.
Produzione per ceppo – Ettaro: 1,3 –1,5 kg/ceppo; 55 – 60 q.li uva/ha.
Altitudine vigneti: 400 metri s.l.m..
Esposizione: Sud.
Vendemmia: fine della seconda decade di Ottobre, dopo la raccolta del Sangiovese e comunque in relazione all’andamento microclimatico ed allo stato di maturazione delle uve.
Vinificazione: macerazione per circa 18-21 giorni a temperatura controllata 26°-28° C..
Maturazione: oltre 3 anni, di cui 24 mesi in piccoli fusti di rovere; è imbottigliato senza filtrazione e successivamente affinato in bottiglia per almeno tre mesi prima dell’immissione nel mercato.
Temperatura di servizio: fra 18 e 20° C.

Soprasassi 2016 - I Sodi

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori fiori rossi come lavanda e viola, frutti come come mora e mirtillo, cardamomo.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamento: grigliata di carne.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

I SODI Società Agricola S.r.l.
Località I Sodi – Frazione Monti
53013 Gaiole in Chianti (SI) – ITALIA
Phone +39 0577-747012
E-mail: info@agrisodi.com
Website: www.agrisodi.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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