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Vigna Farsina 2015 – I Sodi

Vigna Farsina 2015 - I Sodi
Written by Piero Pardini

Credits: © I Sodi

Vino: Vigna Farsina
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: Toscana I.G.T..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2015.
Ubicazione Azienda: Nord-Est di Siena nel Comune di Gaiole in Chianti, zona storica di produzione del Chianti Classico.
Origine Uve: Unicamente dalla vigna più antica dell’azienda, denominata “Farsina” sin dai tempi più antichi.
Terreno: marne argillose con elevata presenza di scheletro di galestro ed alberese.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale e Cordone speronato monolaterale.
Età media delle viti: 40 anni.
Densità piante: 3500 per ha.
Produzione per ceppo – Ettaro: Produzione di circa 1,3 –1,5 kg/ceppo; 55 – 60 q.li uva/ha
Altitudine vigneti: 400 metri s.l.m..
Esposizione: Sud.
Vendemmia: seconda decade di Ottobre, in relazione all’andamento microclimatico e lo stato di maturazione delle uve.
Vinificazione: macerazione lunga per circa 21-25 giorni a temperatura controllata 28°-30° C.
Maturazione: oltre 3 anni, di cui 24-30 mesi in piccoli fusti di rovere; imbottigliato senza filtrazione e successivamente affinato in bottiglia per almeno sei mesi prima dell’immissione nel mercato..
Temperatura di servizio: fra 18 e 20° C.

Vigna Farsina 2015 - I Sodi

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato
Osservazioni: pot-pourri di fiori rossi, frutti di bosco come ciliegia marasca, ribes nero mora nera, liquirizia e noce moscata.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamento: filetto cotto a bassa temperatura ai tre pepi.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

I SODI Società Agricola S.r.l.
Località I Sodi – Frazione Monti
53013 Gaiole in Chianti (SI) – ITALIA
Phone +39 0577-747012
E-mail: info@agrisodi.com
Website: www.agrisodi.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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