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Credits: © Rossovermiglio
Proprietà: Verlingieri Pierantonio
Conduzione enologica: Verlingieri Pierantonio
Conduzione agronomica: Verlingieri Pierantonio
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 16
Bottiglie prodotte: 50.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2008
Vino: Centogiorni
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Falanghina del Sannio Passito DOC
Zona di produzione: Comune di Paduli in provincia di Benevento, Campania.
Vitigno: 100% Falanghina.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Raccolta: manuale, in cassetta con selezione delle uve.
Altitudine dei vigneti: 260 m s.l.m..
Composizione del terreno: calcareo argilloso.
Resa per ettaro: massimo 100 q.
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
Vendemmia: i grappoli vengono lasciati sulle viti fino a fine ottobre. Una volta raccolti, vengono posti su tralicci specifici per consentire l’asciugatura (per cento giorni. Da qui si ottiene il nome “Centogiorni”) per completare il processo di essiccazione naturale, a freddo.
Vinificazione: in bianco e termocondizionamento in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento sui lieviti: sei mesi.
Affinamento in bottiglia: due mesi
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo ambrato
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori di fiori gialli come rosa e mimosa, frutti a pasta gialla matura come albicocca e frutta esotica, note speziate di vaniglia e cannella.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: poco sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: crostata alla confettura di albicocca.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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ROSSOVERMIGLIO
c/o Azienda Agricola Verlingieri
Via Paduli Buonalbergo, 53 – 82020 Paduli (BN)
Phone +39 0824 927178
E-mail: rossovermiglio@virgilio.it
Website: www.rossovermiglio.com
