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Centogiorni 2017 – Rossovermiglio

Centogiorni 2017 - Rossovermiglio
Written by Piero Pardini

Credits: © Rossovermiglio

Proprietà: Verlingieri Pierantonio
Conduzione enologica: Verlingieri Pierantonio
Conduzione agronomica: Verlingieri Pierantonio
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 16
Bottiglie prodotte: 50.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2008

Vino: Centogiorni
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Falanghina del Sannio Passito DOC
Zona di produzione: Comune di Paduli in provincia di Benevento, Campania.
Vitigno: 100% Falanghina.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Raccolta: manuale, in cassetta con selezione delle uve.
Altitudine dei vigneti: 260 m s.l.m..
Composizione del terreno: calcareo argilloso.
Resa per ettaro: massimo 100 q.
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
Vendemmia: i grappoli vengono lasciati sulle viti fino a fine ottobre. Una volta raccolti, vengono posti su tralicci specifici per consentire l’asciugatura (per cento giorni. Da qui si ottiene il nome “Centogiorni”) per completare il processo di essiccazione naturale, a freddo.
Vinificazione: in bianco e termocondizionamento in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento sui lieviti: sei mesi.
Affinamento in bottiglia: due mesi

Centogiorni 2017 - Rossovermiglio

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo ambrato
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori di fiori gialli come rosa e mimosa, frutti a pasta gialla matura come albicocca e frutta esotica, note speziate di vaniglia e cannella.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: poco sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: crostata alla confettura di albicocca.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

ROSSOVERMIGLIO
c/o Azienda Agricola Verlingieri
Via Paduli Buonalbergo, 53 – 82020 Paduli (BN)
Phone +39 0824 927178
E-mail: rossovermiglio@virgilio.it
Website: www.rossovermiglio.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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