Recensioni & Punteggi

Cellori 2013 – Cesani

Cellori 2013 - Cesani
Written by Piero Pardini

Credits: © Cesani Winery

Proprietà: Famiglia Cesani
Conduzione enologica: Paolo Caciorgna, Letizia Cesani
Conduzione agronomica: Fernando Sovali, Vincenzo Cesani
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 28
Bottiglie prodotte: 130.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1950

Vino: Cellori
Composizione varietale: 100% Merlot
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2013
Classificazione: San Gimignano D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata)
Esposizione vigneti: Est.
Giacitura del terreno: collinare, 350 metri s.l.m..
Composizione del terreno: sassoso, alberese.
Epoca di vendemmia: terza settimana di settembre.
Produzione per ettaro: 8.000 kg
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro
Fermentazione: in contenitori di cemento.
Maturazione: in barriques di rovere francese in 16 mesi.
Imbottigliamento: 24 mesi dopo la vendemmia.
Affinamento in bottiglia: 18 mesi.

Cellori 2013 - Cesani

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: impenetrabile con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo, speziato e tostato
Osservazioni: sentori fiori rossi leggermente appassiti come peonia e rosa rossa, frutti di bosco come fragoline, ribes e mora, foglia di pomodoro, chiodi di garofano, curry, cioccolato, caffè, sentori di cuoio.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: cappone arrosto tartufato.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino


Azienda Agricola Vincenzo Cesani
Loc. Pancole, 82 D
53037 San Gimignano (Siena)
Phone: +39 0577 955084
E-mail: info@cesani.it
Website: www.cesani.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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