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Credits: © Cantina di Venosa
Vino: Aglianico del Vulture
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Denominazione: D.O.P..
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Zona di produzione: Venosa.
Età dei vigneti: 10/20 anni.
Produzione per ha: 7/9 t.
Altitudine dei vigneti: 400/550 metri s.l.m.
Epoca di vendemmia: dal 10 al 30 Ottobre.
Metodo di vendemmia: selezione delle uve, raccolte a mano nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.
Temperatura di servizio: 16°/18° C.
© Cantina di Venosa
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: abbastanza intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori di fiori rossi come violetta e petali di rosa, confettura di marasca, pepe nero in grani e noce moscata.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: polenta con spuntature di maiale.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Cantina di Venosa
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