Recensioni & Punteggi

Rosato Toscano 2018 – Cesani

Rosato Toscano 2018 - Cesani
Written by Piero Pardini

Credits: © Cesani Winery

Proprietà: Famiglia Cesani
Conduzione enologica: Paolo Caciorgna, Letizia Cesani
Conduzione agronomica: Fernando Sovali, Vincenzo Cesani
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 28
Bottiglie prodotte: 130.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1950

Vino: Rosato Toscano
Composizione varietale: 100% Sangiovese
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018
Classificazione: I.G.T..
Esposizione vigneti: Est.
Giacitura del terreno: collinare, 300 metri s.l.m..
Composizione del terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso con depositi marini pliocenici.
Epoca di vendemmia: terza settimana di settembre.
Produzione per ettaro: 8.000 kg
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro
Fermentazione alcolica: in acciaio inox a bassa temperatura.
Vinificazione: in bianco con macerazione sulle bucce per 3 ore.

Rosato Toscano 2018 - Cesani

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: rosa cerasuolo
Consistenza: consistente
Osservazioni:

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: sentori fiori rossi leggermente appassiti, frutti di bosco a bacca rossa come fragoline di bosco, ribes e susina, nota di salmastro.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: caciucco alla livornese.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino


Azienda Agricola Vincenzo Cesani
Loc. Pancole, 82 D
53037 San Gimignano (Siena)
Phone: +39 0577 955084
E-mail: info@cesani.it
Website: www.cesani.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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