Credits: © Cesani Winery
Proprietà: Famiglia Cesani
Conduzione enologica: Paolo Caciorgna, Letizia Cesani
Conduzione agronomica: Fernando Sovali, Vincenzo Cesani
Viticoltura: biologica certificata
Ettari vitati: 28
Bottiglie prodotte: 130.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1950
Vino: Rosato Toscano
Composizione varietale: 100% Sangiovese
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018
Classificazione: I.G.T..
Esposizione vigneti: Est.
Giacitura del terreno: collinare, 300 metri s.l.m..
Composizione del terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso con depositi marini pliocenici.
Epoca di vendemmia: terza settimana di settembre.
Produzione per ettaro: 8.000 kg
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro
Fermentazione alcolica: in acciaio inox a bassa temperatura.
Vinificazione: in bianco con macerazione sulle bucce per 3 ore.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: rosa cerasuolo
Consistenza: consistente
Osservazioni:
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: sentori fiori rossi leggermente appassiti, frutti di bosco a bacca rossa come fragoline di bosco, ribes e susina, nota di salmastro.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: caciucco alla livornese.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Azienda Agricola Vincenzo Cesani
Loc. Pancole, 82 D
53037 San Gimignano (Siena)
Phone: +39 0577 955084
E-mail: info@cesani.it
Website: www.cesani.it
