Credits: Il Colombaio di Santa Chiara – Toscana – Italia
Vino: Cremisi
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: Toscana I.G.T. Rosato.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2019.
Coltivazione: biologica certificata.
Terreno: suoli a medio impasto, ricchi di scheletro e calcare.
Altitudine: 350 m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità ceppi per ettaro: 5.500.
Resa vino: 55/60 hl/ha.
Numero di bottiglie: 2000.
Vendemmia: effettuata a mano a partire dalla prima settimana di ottobre.
Vinificazione: breve macerazione pellicolare per 4-6 ore in pressa.
Fermentazione: a temperatura controllata.
Affinamento: 7 mesi in acciaio sulla feccia nobile.
Prima annata prodotta: 2009.
Temperatura di servizio: 12° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: rosa cerasuolo
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi tenui.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale e fruttato
Osservazioni: sentori di rosa rosa e fiori di campo, note fruttate di melograno, fragoline di bosco e lampone.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Note:
Abbinamento: pizza margherita verace.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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