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Rosso di Montalcino Ignaccio 2017 – Il Marroneto

Rosso di Montalcino 2017 - Il Marroneto
Written by Piero Pardini

Credits: © Il Marroneto

Proprietà: Alessandro Mori
Conduzione enologica: Alessandro Mori, Paolo Vagaggini
Conduzione agronomica: Alessandro Spadafora
Viticoltura: convenzionale ed ecosostenibile
Ettari vitati: 6
Bottiglie prodotte: 25.000
Vendita diretta: no
Visite in azienda: no
Anno di fondazione: 1974

Vino: Rosso di Montalcino Ignaccio
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Natura dei suoli: sabbione di mare misto a minerali.
Altitudine: 400 mt s.l.m..
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Vinificazione: in vasche d’acciaio con rimonta continua per i primi 2 giorni; sale in temperatura in 5/6 ore a 33/34 gradi. La fermentazione dura circa 20/22 giorni.
Affinamento: invecchiato in botti di rovere da 25 quintali per 8 mesi e affinato in bottiglia per altri 6 mesi.

Rosso di Montalcino 2017 - Il Marroneto

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: note di fiori freschi violacei come mammola e glicine, sentori di frutti come la mora e il mirtillo, speziature che ricordano il pepe macinato, la cannella e i chiodi di garofano.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: armonico
Note:

Abbinamento: sformato di melanzane con pecorino di fossa fuso.


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Il Marroneto
Località Madonna delle Grazie, 307
53024 Montalcino (SI)
Phone +39 0577 849382
E-mail: info@ilmarroneto.it
Website: www.ilmarroneto.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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