Rosso di Montalcino Ignaccio 2017 - Il Marroneto

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Credits: © Il Marroneto

Proprietà: Alessandro Mori
Conduzione enologica: Alessandro Mori, Paolo Vagaggini
Conduzione agronomica: Alessandro Spadafora
Viticoltura: convenzionale ed ecosostenibile
Ettari vitati: 6
Bottiglie prodotte: 25.000
Vendita diretta: no
Visite in azienda: no
Anno di fondazione: 1974

Vino: Rosso di Montalcino Ignaccio
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Natura dei suoli: sabbione di mare misto a minerali.
Altitudine: 400 mt s.l.m..
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Vinificazione: in vasche d’acciaio con rimonta continua per i primi 2 giorni; sale in temperatura in 5/6 ore a 33/34 gradi. La fermentazione dura circa 20/22 giorni.
Affinamento: invecchiato in botti di rovere da 25 quintali per 8 mesi e affinato in bottiglia per altri 6 mesi.

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: note di fiori freschi violacei come mammola e glicine, sentori di frutti come la mora e il mirtillo, speziature che ricordano il pepe macinato, la cannella e i chiodi di garofano.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni: