Recensioni & Punteggi

Puntay Sauvignon 2018 – Erste+Neue

Puntay Sauvignon 2018 - Erste+Neue
Written by Piero Pardini

Credits: Ph. Erste + Neue

Proprietà: è una cooperativa con 600 Soci (insieme con Cantina Kaltern)
conduzione enologica: Andrea Moser
conduzione agronomica: Hannes Rohregger
viticultura: convenzionale
ettari vitati: 75
bottiglie prodotte: 400.000
vendita diretta: si
visite in azienda: sì con prenotazione
anno di fondazione: 1900

Vino: Puntay Sauvignon
Composizione varietale: 100% Sauvignon Blanc.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Terreno: calcareo.
Forma di allevamento: Guyot.
Resa per ettaro: 60 Hl
Vinificazione: Macerazione a freddo per 12-24 ore. Fermentazione e maturazione per 7 mesi in botti grandi di legno.

Puntay Sauvignon 2018 - Erste+Neue - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: note delicate di sambuco e magnolia accompagnati da frutti tropicali come ananas e kiwi; si susseguono i sentori tipici del vitigno come fieno e foglia di pomodoro.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastnza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Valutazione:
3 Lupetti

Abbinamento: risotto asparagi e gamberetti.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Erste + Neue
Via delle Cantine 12
39052 Caldaro (Bolzano)
Phone +39 0471 963 149
E-mail: info@erste-neue.it
Website: www.erste-neue.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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