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Adènzia Bianco 2019- Baglio del Cristo di Campobello

Adènzia Bianco 2019 - Baglio del Cristo di Campobello
Written by Piero Pardini

Credits: © Baglio del Cristo di Campobello

Proprietà: Famiglia Bonetta
Conduzione enologica: Riccardo Cotarella
Conduzione agronomica: Carmelo Bonetta
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 30
Bottiglie prodotte: 300.000
Vendita diretta: no
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2000

Vino: Adènzia Bianco
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Composizione varietale: Grillo e Insolia.
Classificazione: Sicilia D.O.C..
Annata: 2019.
Altitudine 260 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare.
Densità: 4.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 100 q.li.
Vinificazione: raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8°-10° C, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento in acciaio sulle fecce fini per tre mesi a temperatura controllata in acciaio e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Produzione: 43.982 bottiglie.
Temperatura di servizio: 8°-10° C.

Adènzia Bianco 2019 - Baglio del Cristo di Campobello - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: con riflessi dorati

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato ed erbaceo
Osservazioni: sentori floreali di gelsomino e magnolia, seguono note fruttate di susina matura e papaya, con l’ossigenazione, un effluvio di cannella e vaniglia, chiudono sentori di fieno e delicata foglia di pomodoro. Nuance di lievito.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamento: risotto ai frutti di mare.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Baglio del Cristo di Campobello
Contrada Favarotta – SS 123, km 19+200
92023 Campobello di Licata (AG)
Phone +39 0922 877709
E-mail: mail@cristodicampobello.it
Website: www.cristodicampobello.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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