Credits: © Castello di Corbara – UMBRIA – ITALIA
Vino: Orzalume
Composizione varietale: Grechetto e Sauvignon Blanc.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: I.G.T.
Zona di produzione: collina – altitudine 350 metri slm – esposizione sud sud-ovest.
Nome del vigneto: Orzalume.
Tipologia del terreno: da medio impasto a sciolto, buona presenza di limo.
Sistema di allevamento: cordone speronato con 8-10 gemme.
Resa per ettaro: non superiore a 80 quintali /ettaro.
Vendemmia: seconda e terza decade di Settembre.
Vinificazione: le uve raccolte vengono vinificate separatamente a temperatura controllata tra i 15° – 18°C. La fermentazione alcolica inizia in contenitori di acciaio per poi terminare in piccoli fusti di rovere da 225 litri.
Maturazione: il vino viene mantenuto nel legno dove ha svolto la prima fermentazione e dove avviene anche la successiva fermentazione malo-lattica. Vi matura per circa 5 mesi a contatto delle fecce fini per arricchirsi di profumi e bouquet grazie alla lisi dei lieviti. Il vino viene successivamente travasato ed assemblato per l’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia: 4 mesi prima della immissione nel mercato.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi dorati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: sentori netti e ben definiti di sambuco e gelsomino, seguono note di pompelmo e frutto della passione; delicati sentori erbacei di asparago e foglia di pomodoro.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: baccalà al gratin.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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