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Il Preliminare 2019 – Cantine del Notaio

Il Preliminare 2019 - Cantine del Notaio
Written by Piero Pardini

Credits:Cantine del Notaio – Basilicata – Italia

Vino: Il Preliminare
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: IGT Basilicata.
Vitigno: Aglianico del Vulture vinificato in bianco, Malvasia, Moscato, Chardonnay in parti uguali.
Vendemmia: manuale in cassetta nella II – III decade di agosto.
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Maturazione: in bottiglia per almeno due mesi.
Temperatura di servizio: 12°C.

Il Preliminare 2019 - Cantine del Notaio - © Ph. Piero Pardini Sommelier

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: vivace con riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: sentori di fiori bianchi come il dente di leone, seguono piacevoli note di frutta fresca croccante e si percepiscono note agrumate citrine miste a frutta tropicale quali ananas e mango accompagnati da sentori minerali di pietra bagnata, nuance salmastre e sfumature di miele ed effluvio balsamico nel finale.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: tartine con burro e caviale.


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Cantine del Notaio società agricola a r. l.
Via Roma, 159
85028 Rionero in Vulture (PZ)
Phone +39 0972 723689
E-mail: info@cantinedelnotaio.it
Website: www.cantinedelnotaio.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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