Credits: © Cantina Valle Isarco
Proprietà: cooperativa di produttori con 130 soci
Presidente: Peter Baumgartner
Direttore generale: Armin Gratl
Conduzione enologica: Hannes Munter
Conduzione agronomica: Hannes Munter
Viticultura: convenzionale
Ettari vitati: 150
Bottiglie prodotte: 950.000
Vendita diretta: si
Visite in azienda: si
Anno di fondazione: 1961
Vino: Aristos Gewürztraminer
Vitigno: 100% Gewürztraminer
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019.
Altitudine 550 – 650 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: terreni alluvionali ghiaiosi contenenti diorite, ricchi di scheletro e molto profondi.
Vinificazione: pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili.
Invecchiamento: 6 – 8 anni.
Temperatura di servizio: 10- 12 °C.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo verdolino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con leggeri riflessi paglierini.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: aromatico, floreale, fruttato, speziato e minerale
Osservazioni: le caratteristiche note aromatiche del vitigno aprono il ventaglio dei sentori del bouquet, un trionfo di fiori bianchi che ricordano il gelsomino e sambuco arricchiscono i profumi, seguono note di frutti tropicali tra cui lichii e ananas abbinate a nota agrumata di bergamotto, spiccano dolci note speziate di anice stellato, sottofondi minerali nel finale.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Osservazioni: Un vino che esalta il vitigno, dai profumi variegati e accattivanti, perfetto il bilanciamento e di lunga persistenza. Un piacere per il palato.
Abbinamento: salmone cotto a bassa temperatura con erbe aromatiche e salsa al rabarbaro.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Cantina Valle Isarco
Loc. Coste 50
39043 Chiusa (BZ)
Alto Adige · Italia
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