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Credits: © Cantine Benvenuto
Proprietà: Benvenuto Giovanni Celeste
Conduzione enologica : Benvenuto Giovanni Celeste / Mercurio Vincenzo
Conduzione agronomica : Benvenuto Giovanni Celeste
Viticultura: biologica certificata
Ettari vitati: 6
Bottiglie prodotte: 40.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: prima vinificazione nel 2014
Vino: Alchimia
Composizione varietale: 100% Zibibbo.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019
Classificazione: Calabria I.G.P.
Zona di produzione: Contrada Falco Francavilla Angitola (VV).
Altitudine: 290m s.l.m..
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Tipo di terreno: granitico e sabbioso.
Resa ettaro: 50 quintali.
Vendemmia: manuale, terza decade di settembre. Primo appassimento su pianta e secondo appassimento in essiccatoio naturale.
Vinificazione: dopo la pressatura soffice, sedimentazione del mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, maturazione su fecce nobili.
Temperatura di servizio: 12°-14° C.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati.
Grana bollicine: —
Numero bollicine: —
Persistenza bollicine: —
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed etereo
Osservazioni: il campione si apre con note floreali che ricordano i fiori di arancio e quelli di acacia, effluvio di sentori fruttati di ananas, confettura di pesca, fichi secchi e datteri; delicate note di cera e medicinale. Una nota agrumata chiude il bouquet olfattivo.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: abboccato
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: crostata con marmellata di arance.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Cantine Benvenuto
Contrada Ziopà,
89815 Francavilla Angitola (VV)
Phone +39 331 7292517
E-mail: info@cantinebenvenuto.it
Website: www.cantinebenvenuto.it
